石碇的定石先生

他是一個很客氣的的先生，他的茶也是自然農耕法的無污染茶


他的茶就像他的個性一樣，客氣帶一點純樸，謙虛帶一點點憨厚


一點也沒有得獎無數的傲氣


驚訝的是他的紅茶，香遠亦清，您一定要喝看看！


我喜歡這個人，希望您也會喜歡他的茶！

攝影：謝春德 万 阿嬌


高定石的茶園屬於自然生態茶園，最大的特色，是完全不施放肥料或藥物，完全以純粹自然生態來維持平衡運作，例如枯草可以做化做肥料，昆蟲、鳥獸也會各自發展初一套平衡生長的生物鏈圈，透過野放式管理，如同森林一般，土讓自然肥沃，內含的礦物質營養素相對更高。

但這套生態系統，需要時間才能完成，高定石的生態茶園，就花了10年的工夫才有此成果。

而一般講的有機茶園，與生態茶園的最大分別，是可以施放有機天然肥料的茶園管理，而且林園景致，相較於生態茶園的蔓草叢生狂野豪放，有計畫施肥的有機茶園，雖有野草樹木，但面貌則是斯文許多。

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